河南省孟州市等地养猪场用“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。据了解，济源双汇公司已于17日起召回市场流通产品。农业部表示，瘦肉精事件暴露生猪抽检漏洞。
法律不发力，相关人等就会心存侥幸，食品安全事件难免此起彼伏。由此，在查处瘦肉精事件上，需要给养殖、运输、宰杀、销售者以法律的刚性回应。
在瘦肉精事件中，我们看到，从饲养到屠宰，从运输到进入市场和食品加工企业，猪肉要经过五六道关口，各种证照、检测手段悉数上场。但时至今日，还是发生了“健美猪”事件。这个行业现行的监管体系是否存在缺陷？
按照现有管理体制，生猪的饲养环节归农业部门管辖、屠宰归检验检疫部门管辖、买卖归工商部门管辖、加工归质检部门管辖，另外卫生、工信、商务等部门也都在不同的环节有着不同的监管任务。但七八个部门看似分兵把守，却没有管住一头“健美”的猪。
出事或许已不是哪个环节渎职，而是系统性监管失效的问题。一头猪要进入市场之前要具备三证。所谓“三证”，是指非疫区证明、出县境检疫合格证明和动物及动物产品运载工具消毒证明。从理论上来说，所有这些证必须走完全部的程序、才能获得。但这么多证竟没有起到有效监管的作用。
从实践来看，通过过程控制来保证产品质量的思路，用在对生猪和猪肉的监管上未必高效。这种监管方式看似严密科学，但各部门之间的沟通成本过高，最后的结果是猪肉价格在层层扒皮中节节攀升，而问题猪肉却一路畅通无阻。
相信在国务院的督促下，这次的“瘦肉精”事件很快可查清，但从长远来看，还得考虑转变监管思路。监管重心要从过程监管向销售终端转移，集中力量通过频繁的抽查来发现问题。更重要的是，相关的检测部门要更多接受消费者的投诉和检测要求，通过众多消费者的力量形成一个监督网络，并最终通过司法的威慑制止犯罪行为。 ○王艳明
