(吴昊) 据报道，速冻水饺产品中的“贵族”品牌——— 湾仔码头，也被曝出检测到含有金黄色葡萄球菌。至此，不到一个月时间，三大速冻水饺品牌相继检出金黄色葡萄球菌，老百姓对速冻水饺的质疑声不断，包括速冻水饺在内的整个速冻食品市场深陷“信任危机”，有的市民甚至表示“宁愿不吃，也不敢买速冻食品了。”21日，记者在我市多家商超采访了解到，出问题的速冻水饺已经全部下架返回厂家处理，而最新进货的速冻水饺超市方面要求必须有同批次的质量检测报告，才可以上架销售。
【市场】 三大知名品牌水饺全陷“细菌门”
三全、思念、湾仔码头是我市商场常见的速冻水饺大品牌，但从10月下旬起，这几个品牌接二连三地检测出含有金黄色葡萄球菌，市民本以为舍弃一个品牌，还有其他品牌可以买，没想到不到1个月时间，几大品牌全部“中招”。
21日，记者走访了市区数家商超，均未发现此次检出金黄色葡萄球菌的湾仔码头荠菜猪肉馅上汤小云吞。“我们超市湾仔码头品牌的速冻产品比较全，但从没有卖过荠菜猪肉馅的上汤小云吞，前段时间查出问题的思念、三全品牌的速冻水饺早已下架了。”沂蒙路一家大型超市的经理告诉记者。
记者联系湾仔码头在临沂的供货商，他告诉记者，临沂市甚至全省，都没有销售此次检出金黄色葡萄球菌的湾仔码头荠菜猪肉馅上汤小云吞。“‘云吞’属于一种广东小吃，南方吃的比较多，在北方销售的比较少，临沂市场主要还是以速冻水饺为主。”这位供货商表示。
【消费者】“宁愿不吃，也不买速冻食品了”
接二连三的速冻水饺“细菌门”，一次又一次地刺激着消费者本就对食品安全敏感的神经，不仅是速冻水饺，我市整个速冻食品的销售都受到了影响，甚至有消费者表示：“宁愿不吃，也不敢买速冻食品了！”
“其实很多市民只知道速冻水饺中检测出病菌，具体什么规格、品牌的并不明确，但大部分市民就直接选择暂不购买，速冻水饺的销量受到了影响。不仅是速冻水饺，一些速冻肉制品和面食的销售也受到了影响，随着冬天的来临，吃火锅的市民也逐渐增多，冷冻的各类肉制品、海鲜制品的安全也成了市民关注的焦点，还有一直热销的冷冻小馒头、包子等各类特色面食，也遭遇‘冷遇’。”通达路上一家超市负责人告诉记者。
【专家】 面对“细菌”不必过度惊慌
对于“金黄色葡萄球菌”，这段时间以来市民并不陌生，但为什么多家品牌的速冻水饺都检测出同一种细菌？有关专家表示，金黄色葡萄球菌简单的说是一种致病菌，这种细菌在自然界里无处不在，所以食品受其污染的机会比较大，但在食用前将含有该细菌的食物加热到80摄氏度，30分钟就可被杀灭。
但有市民对此解释并不买账。在挑速冻水饺的黄女士听记者提及专家的说法后，就犯了疑：一锅饺子要煮熟，一般也就15分钟左右，如果真要煮上 30分钟，那岂不是要煮烂了？
【提醒】 购买速冻食品三注意
查日期：尽量挑选最新出厂的商品。因为在销售过程中，大多数速冻食品会被消费者不断地拿出、放入，所以即使是保存在冰柜中未过期的产品，也无法保证不变质。
看冰霜：冰霜多的不要买。速冻食品如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜。冰霜多，表明食物已经不新鲜了。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现。
摸产品：冻品坚硬更可靠。因为保存温度不够，或放置时间过长的速冻食品会出现变形、变软和粘连。同时，好的速冻食品色泽自然。
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速冻食品卫生国标越来越低被质疑
10月中旬以来，思念、三全、湾仔码头三大速冻品牌，均掉入“细菌门”。事发后，有当事厂商辩称，根据卫生部日前发布的新版《速冻面米制品》国标征求意见稿，金黄色葡萄球菌不再是严禁检出的项目。
根据现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》，金黄色葡萄球菌为不能检出物质。但卫生部9月份发布的新版《速冻面米制品》征求意见稿中，拟规定：每批产品抽检5个样品中，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量不超过1000个即可，且还允许有一个样品的金黄色葡萄球菌含量在1000至10000个之间。
那么这份尚处于征求意见中的标准，能不能成为“湾仔码头”的救命稻草呢？国家环保产品质量监督检验中心特聘专家董金狮认为，尽管新标准更科学，但依照法律规定，问题产品还是应该按照老标准处理，新标准还有一个征求意见阶段，征求意见完了还有一个标准的发布日期，还有一个生效日期，有时候发布日期和生效日期中间还有半年甚至长达两年的时间，去让企业做一些相应的准备，技术的改进工作。
此前，对于新标准中允许出现“金黄色葡萄球菌”的修改，不少公众认为国家对于食品安全的“要求降低了”。对于新国标中允许限量检出金黄色葡萄球菌的决定，中国农业大学食品学院教授范志红认为，生鲜食品中细菌确实存在，大家不必过度担心。
据《武汉晚报》、中国广播网
